Pasqua Wines bricht mit dem Image der venezianischen Weine als übermäßig traditionell und zielt darauf ab, Marktanteile bei potenziellen jungen Trinkern zu gewinnen.

Der Weinfass-Reifungsraum im modernen Weingut von Pasqua Wines in Venetien.

Die bekanntesten Weine Venetiens sind seit langem Bardolino, Valpolicella und Soave, wobei der prickelnde Prosecco immer beliebter wird. Daher haben nur wenige Winzer in Venetien die Aufmerksamkeit und den Ruf erlangt wie ihre Kollegen in der Toskana, im Piemont und in Kampanien. Pasqua ist ein Weingut aus dem Jahr 1925, das hofft, diese Wahrnehmung zu ändern und dies zu sehr vernünftigen Preisen mit Weinen kleiner Produktion zu erreichen.

Ich habe in New York mit Alessandro Pasqua, 39, Präsident von Pasqua USA LLC, zu Abend gegessen, der seit 2016 für Vertrieb und Marketing für den nordamerikanischen Markt verantwortlich ist. Als jüngstes Familienmitglied war Alessandro schon immer sehr aufmerksam die Notwendigkeit, mit der Gruppe der 21- bis 35-Jährigen zu sprechen, die weltweit weniger Wein getrunken hat als ihre Eltern. Er hat gezielt Sprach- und Weinprojekte ins Leben gerufen, die den Erwartungen dieser Altersgruppe an Inklusion, Nachhaltigkeit und Innovation gerecht werden, unterstützt durch Investitionen von 6 Millionen Euro im technischen Bereich im vergangenen Jahr.

Alessandro Pasqua ist Präsident des Unternehmens und verantwortlich für das Marketing.

Alle Studien zeigen, dass die jüngeren Generationen vom Wein abwandern und sich stattdessen anderen Getränken zuwenden. Was sind die Gründe dafür?

Millennials und Gen Z haben ganz andere Kaufgewohnheiten als ihre Eltern, sowohl was Produkte als auch Werte betrifft. Dies ist zum Teil auf die Kluft zwischen den Generationen zurückzuführen, die seit jeher dazu führt, dass die jüngeren Generationen den älteren gegenüberstehen, und hängt damit zusammen, wie sich die Lebensgewohnheiten im Laufe der Jahre verändert haben. Denken wir zum Beispiel an die Ernährung, das Sozialverhalten oder daran, wie soziale Medien unsere Herangehensweise an das tägliche Leben, einschließlich des heutigen Kauferlebnisses, verändert haben. Um die Entscheidungen der Millennials und der Generation Z zu untersuchen und die Gründe dafür besser zu verstehen, haben wir Anfang des Jahres eine Partnerschaft mit Toluna, einem Marktforschungsunternehmen, geschlossen. Gemeinsam haben wir eine Umfrage zu Millennials und der Generation Z in drei verschiedenen Märkten durchgeführt: Italien, unserem Heimatmarkt, sowie zwei weiteren für uns wichtigen Märkten, den USA und Großbritannien. An der Studie waren in jedem Land über 800 Personen beteiligt. Die Ergebnisse haben gezeigt, dass Nachhaltigkeit für beide Gruppen ein entscheidender Wert beim Weinkauf ist, wobei die Generation Z auch großen Wert auf Inklusion legt. Auch die Generation Z ist sehr an der Schnittstelle zwischen Kunst, digitaler Kunst und den von ihr gekauften Produkten interessiert. Sie möchten, dass der Wein für ihre anderen Interessen relevant ist. Darüber hinaus suchen junge Generationen nach Marken, denen sie vertrauen können und die Qualität und Innovation bieten können. Wir glauben, dass wir durch die Auseinandersetzung mit diesen Themen junge Verbraucher und ihre spezifischen Anforderungen ansprechen und Wein für ihre täglichen Gewohnheiten relevant machen können.“

Sie beziehen sich auf Pasquas „Weinherstellungsansatz aufgrund ihrer langjährigen Überschneidung mit dem Kunst-, Design- und Literaturumfeld“. Wie haben Sie das früher und aktuell gemacht?

Riccardo und Alessandro mit ihrem Vater Umberto in den Weinbergen von Pasqua Wines.

Mit einer langen Geschichte, die bis ins Jahr 1925 zurückreicht, haben wir Innovation immer als Schlüsselelement angesehen, zunächst im Weinberg, dann im Keller und schließlich in der Weinkommunikation. Wir sind tief in der Region verwurzelt und stark auf die Zukunft ausgerichtet. Für uns ist die Weinherstellung eng mit der Neuerfindung des Weins verbunden, und dies ist noch wichtiger geworden, da die dritte Generation, vertreten durch meinen Bruder Riccardo und mich, das Weingut leitet. Das Ziel des Unternehmens besteht darin, die gesamte Erfahrung, die wir im Laufe eines Jahrhunderts im Weinanbau und in der Weinherstellung gesammelt haben, durch erneuerte Stilcodes in die Zukunft zu übertragen, um den Interessen der Verbraucher gerecht zu werden, insbesondere wenn es um die nächste Generation geht. Aus diesem Grund haben wir auch das Manifest Pasqua: House of the Unconventional vorgestellt, das unsere Vision beschreibt, ein Forschungslabor und ein kreativer Hub zu sein. Ziel ist es, unsere jahrhundertealte Erfahrung und unser umfassendes Verständnis des Potenzials des Valpolicella-Terroirs mit Innovationen im Weinbaustil und Kommunikationsstrategien zu kombinieren, die eng mit der Kunst- und Designszene verknüpft sind. Bei Pasqua Wines glauben wir fest an die Kunst und ihre universelle kreative Sprache. Im Laufe der Jahre haben wir mit Künstlern auf der ganzen Welt zusammengearbeitet, von unserer Heimatstadt Verona bis nach London und New York. Wir haben mit Namen wie dem britischen Dichter Arch Hades, dem in Havanna geborenen Künstler CB Hoyo – einem jungen Autodidakten, der die Authentizität einiger großartiger Kunstwerke kreativ in Frage gestellt hat – und dann mit dem italienischen Kollektiv zusammengearbeitetSicherung* das faszinierende Videoprojekte produziert, zusammen mit lokalen Projekten wie 67 Colonne per l'Arena, das auf den Erhalt der Arena in Verona abzielt, und der New York Fashion Week. Wir wollen ein Ort der Forschung, des Austauschs und des Dialogs sein, ein für alle offenes Haus, in dem Qualität und Kreativität im Vordergrund stehen.

Ein italienischer Anbieter serviert am ersten Tag der Vinitaly-Weinmesse in Verona am 3. April 2008 eine Verkostung von Weißwein. Die Vinitaly (3.-7. April 2008) wird über 4.300 Aussteller aus mehr als 30 Ländern begrüßen Nettofläche von fast 87.000 Quadratmetern. Erwartet werden 150.000 Besucher, davon 30 % aus über 100 Ländern. AFP-FOTO DAMIEN MEYER (Bildnachweis sollte lauten: DAMIEN MEYER/AFP via Getty Images)

Was war Luna Somnium von Fuse*, das Sie auf der Vinitaly vorgestellt haben?

Wir haben einen brandneuen Wein vorgestellt, Fear No Dark, der zu unserer legendären Mai Dire Mai-Linie gehört und das Engagement von Pasqua Wines für Innovation über das Traditionelle und Vertraute hinaus weiter unterstreicht. Fear No Dark ist im Ultra-Premium-Segment positioniert und eine hochwertige Mischung aus Cabernet Sauvignon und Oseleta, die Ende September 2023 auf den Markt kommen wird. Die Trauben stammen von einer einzigen Parzelle von 5,1 Hektar in der Region abgelegenster Teil des Montevegro-Weinbergs mit Ausrichtung nach Nordosten. „Keine Angst vor der Dunkelheit“ zu haben bedeutet für uns auch, „mutig genug zu sein“, an einen Weinberg zu glauben, der in einer der schattigsten, kältesten und unzugänglichsten Gegenden des außergewöhnlichen Weinbergs Mai Dire Mai liegt, den die Familie seitdem bewirtschaftet 2010.

Um den Wein auf den Markt zu bringen, wollten wir etwas, das all diese Konzepte verkörpern kann, und dafür haben wir mit Fuse* zusammengearbeitet. Luna Somnium ist die ortsspezifische Installation, die von Fuse* für die Räume der Gallerie Mercatali in Verona neu gestaltet wurde. Sie stellt einen sich ständig verändernden Mond dar, der in diesem Industrieraum schwebt und durch die emotionale Kraft der Kunst eine neue Vision der Realität suggeriert und den Betrachter drängt nicht in Vorurteilen, in dem, was bereits bekannt ist, verankert zu bleiben, sondern offen dafür zu sein, den Standpunkt zu ändern und die eigene Wahrnehmung, Bewertung und Beurteilung der Realität zu verändern. Luna Somnium wird so zu einer Einladung zum freien Experimentieren, zu einem wahrgewordenen Traum menschlicher Kreativität, der Vision und Technologie vereinen kann. Eine ideale Ähnlichkeit mit der Vision von Pasqua Wines, die Fear No Dark und Mai Dire Mai perfekt verkörpern: ein Labor der ständigen Forschung, des offenen Dialogs und der Diskussion, ohne Angst vor dem Unerforschten und Neuen.

Ihr Rosato ist eine einzigartige Mischung aus mehreren Trauben. Was sind sie und warum?

11 Minutes Rosé ist eine feine und ziemlich ungewöhnliche Mischung, die aus der Kombination zweier einheimischer Rebsorten, nämlich Corvina und Trebbiano di Lugana, und zweier internationaler Trauben, Syrah und Carmenère, entsteht. Der Name des Weins bezieht sich auf die Dauer des Schalenkontakts und vermittelt die Identität der vier Trauben und des Gardasee-Terroirs mit seiner unverwechselbaren Mineralität und Frische. Die prozentual dominierende Rebsorte Corvina wurde aufgrund der blumigen Aromen sowie der deutlichen Säure, die sie dem Wein verleiht, ausgewählt. Trebbiano bringt Eleganz und einen langen Abgang; Syrah verleiht dem Glas feine Frucht- und Gewürznoten und schließlich sorgt Carmenère für Struktur und sorgt so für Stabilität im Laufe der Zeit. Dies ist ein frischer, umhüllender Rosé mit einem intensiven und komplexen Bouquet, der perfekt zu Frühlings- oder Sommerabenden und mehr passt.

Haben Sie sich das provokante Weinetikett mit der Aufschrift „Hey Franzose, Sie hätten das machen können, aber das haben Sie nicht“ ausgedacht? Würde das die französischen Weintrinker nicht verärgern?

Wir wollten uns der Herausforderung stellen, einen großartigen italienischen Weißwein zu produzieren, und beschlossen daher, einen Weißwein aus mehreren Jahrgängen herzustellen, der 2019 auf den Markt kam. Der Name des Weins bezieht sich auf die Tatsache, dass die Franzosen die Idee der Cuvée erfunden haben Aber wir haben es nur für Schaumweine genutzt, nicht für stille Weine, was wir getan haben. Der Name soll einen verspielten Ton haben, da er eigentlich eine Hommage an eine große französische Erfindung ist und darauf abzielt, den Verbraucher zu faszinieren. Hey French ist definitiv unsere mutigste und kühnste Kreation. Der Wein wird aus verschiedenen Jahrgängen hergestellt und liegt nun in der dritten Auflage vor, einer Mischung aus den Ernten 2016, 2017, 2018, 2019 und 2020. Der Wein wird hauptsächlich aus Garganega hergestellt, einer einheimischen Traube, die Säure und langes Reifepotenzial bietet, zusammen mit geringen Anteilen von Pinot Blanc und Sauvignon Blanc, die vom einzigen Anwesen der Familie am Monte Calvarina stammen, einem der besten vulkanischen Orte von Soave, der durch eruptive Basalt- und Basaltformationen gekennzeichnet ist liegt auf 650 Metern über dem Meeresspiegel. Das bezaubernde Etikett ist eine Kreation von CB Hoyo.

Die Trauben, die für Valpolicella verwendet werden, sind auch die Grundlage für die berühmteren Amrones aus Venetien.

Erzähl mir etwas über deinen Amarone-Stil.

Amarone ist ein klassischer Wein des Valpolicella und wir bieten den Verbrauchern mehrere Interpretationen dieses fantastischen Weins an. Famiglia Pasqua Amarone und Mai Dire Mai Amarone stellen zwei qualitative und stilistische Höhepunkte dieses Weins dar, aber während Famiglia Pasqua eine klassischere Interpretation von Valpolicella, nämlich Valpantena, mit einem sehr traditionellen aromatischen Profil und einer runderen Persönlichkeit ist, hat Mai Dire Mai eine Er hat eine eher vertikale und prägnante Persönlichkeit und ist ein Wein aus einem bestimmten Gebiet, der Zeit und Handwerkskunst herausfordert. Die Trauben für beide Weine werden von Hand gepflückt und drei Monate lang dem traditionellen Trocknungsprozess unterzogen, wodurch sie konzentrierter werden und etwa 25–30 % ihres Gewichts verlieren. Während die Trauben für die Famiglia Pasqua aus verschiedenen Weinbergen stammen, die wir im gesamten Valpolicella haben; Mai Dire Mai-Trauben stammen von einer 23 Hektar großen Einzelparzelle in Montevegro. Der erste Jahrgang, den wir produzierten, war der Mai Dire Mai Amarone 2010, den wir 2016 auf den Markt brachten. Der aktuell zum Verkauf stehende Jahrgang ist 2013. Dies ist ein ikonischer Wein, der sich durch Eleganz, Komplexität und einen einzigartigen, lang anhaltenden Abgang auszeichnet.

Erzählen Sie mir vom International Wine and Spirit Competition Award für aufstrebende Talente im Wein-Gastgewerbe.

Die Emerging Talent Awards des Internationalen Wein- und Spirituosenwettbewerbs sind eine beispiellose Gelegenheit für neue und aufregende Stimmen in der Branche, sich einen Namen zu machen und Bekanntheit und Anerkennung für ihre Arbeit zu erlangen. Wir haben uns entschieden, den Wettbewerb „Emerging Talent in Wine Hospitality“ zu sponsern, der an Fachleute verliehen wird, die in ihrer Rolle in der Hotelbranche echtes Engagement und Leidenschaft an den Tag legen und dabei mit den Normen vor dem Restaurant durchbrechen, den Verbrauchern ein einzigartiges Erlebnis bieten und die Art und Weise, wie Kunden mit ihnen interagieren, neu definieren Wein – im Grunde das, was wir mit unserem Produktions- und Kommunikationsansatz machen.

Die Weinberge von Pasqua Wines.

Was steckt hinter Ihrer Entscheidung, Weine aus verschiedenen Jahrgängen herzustellen?

Mehrjahrgangsweine drücken die Identität des Terroirs über die Merkmale eines bestimmten Jahrgangs hinaus aus. Für uns war das Terroir schon immer ein Schlüsselbegriff und dies war eine weitere Möglichkeit, das große Potenzial unserer Weinberge hervorzuheben.

Erzählen Sie mir von Ihrem Verkostungsraum.

Wir möchten den Verbrauchern ein einzigartiges Erlebnis beim Erkunden unserer Weine bieten, sei es auf unserer interaktiven Website oder im Weingut in Valpantena, in einem Gebäude, in dem Wein und Kunst zusammenkommen und Verbraucher Wein auf einer anderen Ebene erleben können. Unter den zahlreichen Erlebnissen, die das Weingut bietet, bieten wir das „Blend Your Wine Experience“ an, das es Verbrauchern ermöglicht, für einen Tag zum „Winzer“ zu werden und ihre eigene personalisierte Flasche Wein zu kreieren.“

Mai Dire Mai bedeutet „Sag niemals nie“.

Was ist das Mai Dire Mai-Projekt?

Mai Dire Mai ist ein Projekt, das wir viele Jahre lang vorangetrieben hatten, bevor es Wirklichkeit wurde. Wir haben lange nach dem perfekten Ort gesucht, bevor wir ihn endlich gefunden haben, und der Name MaiDire Mai, was „Sag niemals nie“ bedeutet, ist eine Hommage an langjährige Träume und Verpflichtungen wie diesen. Selbstverständlich spielen Zeit und Exzellenz eine Schlüsselrolle beim Mai Dire Mai-Label, dem kraftvollsten und radikalsten Ausdruck unter den verschiedenen Interpretationen der Valpolicella-Weine von Pasqua Wines. Denken wir nur daran, dass der aktuell zum Verkauf stehende Jahrgang des Mai Dire Mai Amarone der Jahrgang 2013 ist. Montevegro ist ein Weinberg in Hanglage auf 350 Metern Höhe mit Blick auf die Täler Illasi und Mezzane. Die nahe gelegenen vulkanischen Lessini-Berge schützen das Grundstück vor kalten Winden, Frost und Hagel. Der Boden besteht aus Basalt und Kreide, was eine große Mineralität ermöglicht. Die ersten Jahrgänge, die wir produzierten, waren ein Valpolicella Superiore 2012 und ein Amarone 2010. Das Merkmal, das sie von anderen Weinen aus der Region unterscheidet, ist die Tatsache, dass diese Weine hinsichtlich der verwendeten Trauben, der Herkunft und der Appellation als „Klassiker“ gelten können sind in Bezug auf die Weinbereitungstechnik und den Marktansatz auf jeden Fall innovativ.

Wie können Sie Ihrer Meinung nach realistischerweise mehr junge Menschen dazu bringen, mehr Wein oder überhaupt Wein zu trinken?

Innovation sowohl im Weinberg als auch in der Kommunikation hilft uns, diese Lücke zu schließen und Wein als dynamisches Produkt zu kommunizieren, das ihrem Alltag etwas Schwung verleihen kann.

Was haben Sie beim Klimawandel gesehen, der in Venetien eine Herausforderung darstellt?

Derzeit sehen wir unregelmäßigere Wettermuster, wie etwa längere Trockenzeiten oder stärkere Regenfälle. Um dies auszugleichen, ist die Qualität des Weinbergs von entscheidender Bedeutung. Gesunde Reben mit tiefen Wurzeln können Trockenheit besser überstehen und ermöglichen auch in schwierigeren Jahren eine höhere Qualität.